Макет страницы
дельных функциональных групп. Особенный интерес представляет изучение белковых молекул и синтетических пептидов, на конформацию которых и ионизацию кислотных и основных групп влияет рН подложки. На рис. 33 показана зависимость поверхностного потенциала монослоя бычьего сывороточного альбумина от рН подложки.
В последние годы поверхностный потенциал изучается для выяснения механизма взаимодействия между белковыми молекулами, имунных процессов и др.
Электрокинетические явления. В 1809 г. профессор Московского университета Ф. Ф. Рейсе описал два неизвестных ранее явления: движе-Рис. 33. Зависимость поверх - Ние жидкости через пористую постного потенциала монослоя мембрану и движение части-сывороточного альбумина от r J „
рH подложки чек в воде под действием при-
ложенной разности потенциалов. В опытах Рейсса роль мембраны играл слой песка, а дисперсной фазой, перемещающейся в электрическом поле, служила глинистая суспензия. Первое явление названо электроосмосом, второе — электрофорезом. Г. Видеман (1852) провел количественное изучение электроосмоса. Г. Квинке (1859) открыл эффект, обратный электроосмосу, а Дорн (1880) — явление, обратное электрофорезу.
Электрокинетические явления классифицируют следующим образом:
1) электрокинетические явления первого рода — относительное перемещение фаз под действием приложенного напряжения; к ним относятся: а) электрофорез — движение частиц дисперсной фазы в неподвижной дисперсионной среде; б) электроосмос — движение в жидкости относительно неподвижной твердой поверхности пористых мембран;
2) электрокинетические явления второго рода — возникновение разности потенциалов вследствие вынужденного относительного движения фаз; различают: а) потенциал оседания (эффект Дорна) — возникновение разности потенциалов при движении частиц в неподвижной жидкости; б) потенциал протекания (эффект Квинке) — возникновение разности потенциалов при движении жидкости относительно неподвижной твердой поверхности.
Схемы приборов для изучения электрокинетических явлений показаны на рис. 34. Установка для изучения элект-