Портал аналитической химии

Методики, рекомендации, справочники

Коллоидная химия - 0045
Он-лайн библиотека - Коллоидная химия



< Назад 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 Вперед >

ОГЛАВЛЕНИЕ

Макет страницы

 

 

следованиями установлено, что для большого числа белковых веществ изотермы П — О очень близки. Площадь предельно сжатого монослоя 1 м2/мг.

В отличие от объемных растворов, в которых белковые молекулы существуют в виде клубков или имеют спиральную конформацию, на границе раздела фаз происходит

Рис. 16. Схема установки для переноса монослоев на твердую поверхность:

/ — привод; 2 — пластинка; 3 — нить

Рис. 17. Схема переноса монослоя на твердую поверхность

roro? vt

а 6

развертывание белковых молекул, причем полярные группы аминокислотных остатков направлены в объем подложки, а углеводородные части обращены в сторону газовой фазы. Изучение монослоев сывороточного альбумина, глиа-дина и других белков на границе вода — масло показало, что по сравнению с поверхностью вода — воздух их площадь значительно увеличивается. Это вызвано взаимодействием молекул масла с неполярными частями белковых молекул.

Для изучения белковых монослоев на границе вода — углеводородное масло используют горизонтальные пленочные весы. Кроме изучения поверхностного давления как функции от площади монослоя проводят исследования поверхностной вязкости и поверхностного потенциала.

Интересной особенностью монослоев является их способность переходить на твердую подложку. Техника пере-

 

Сейчас на сайте

Сейчас 112 гостей онлайн

Методы исследования

Определяемые объекты

Аналитическая химия

На заметку

You are here: