Макет страницы
минимуму поверхности раздела соответствует система с большей по объему дисперсной фазой.
Многие исследователи изучали влияние электролитов на эмульсии. Было установлено, что в ряду многозарядных ионов металлов инвертирующая способность, т. е. способность вызывать обращение фаз эмульсии М/В, падает в следующем порядке:
Al3+ > Cr3+ > Ni2+ > Pb2+ > Ba2+ > Sr2 +
Предполагается, что масляные капли в эмульсиях обладают поверхностным зарядом и окружены слоем противоионов. Обращение эмульсии связывается с действием ионов на двойной электрический слой. В результате сжатия двойного электрического слоя ослабляются силы отталкивания между капельками и они слипаются, заключая между собой воду. Таким образом, вода оказывается дисперсионной средой.
Обращение фаз эмульсий можно вызвать изменением температуры. Важным показателем является температура обращения фаз (ТОФ), при которой происходит переход эмульсии М/В--В/М и обратный переход В/М-<-М/В. Значение ТОФ соответствует такой температуре, при которой уравнивается действие гидрофобной и гидрофильной частей эмульгаторов. Температура обращения фаз связана с величиной ГЛБ системы.
К явлению обращения фаз близка еще одна особенность эмульсии. В промежуточной области объемных соотношений никакой тип эмульсий не является предпочтительным, и, следовательно, система в равной мере способна образовывать эмульсии М/В и В/М. Поэтому по соседству с точкой обращения фаз возможно содержание в дисперсной фазе еще более мелких капелек жидкости, составляющей дисперсионную среду. Такие более сложные системы можно записать как эмульсии М/В/М или В/М/В. Известны даже пятикратные эмульсии М/В/М/В/М. Эмульсии, в которых дисперсная фаза содержит капельки дисперсионной среды, называют множественными.
Аэрозоли. Различают аэрозоли, образующиеся в земной атмосфере в результате протекания различных природных процессов и получаемые в результате производственной деятельности человека. Первые называются естественными, вторые — техническими. Технические аэрозоли образуются в процессе добычи и переработки руд, угля, измельчения материалов, производства цемента, сжигания топлива (особенно с большим содержанием золы) и др. Промышленные
