Макет страницы
с другом, то работу сжатия монослоя можно отнести за счет преодоления сил отталкивания между полярными группами.
Экспериментальные данные показывают, что с изменением длины углеводородного хвоста в пределах одного и того же гомологического ряда стандартная энергия отталкивания ДО°т "е изменяется. В случае неионных веществ с увеличением полярной части молекулы возрастает энергия отталкивания.
Общее изменение энергии Гиббса при образовании мицелл определяется как сумма двух составляющих
AG° = AGnp + AG°0T. (IX.4)
Стандартное изменение энергии Гиббса и константа равновесия связаны известным соотношением
AG0 = — ЯГ In Я.
(IX.5),
66066666^'
Рис. 72.
Дискообразная целла
Используя (IX.2) можно получить формулу (IX. 1).
Рядом исследователей (Тен-форд, Тартар, Клевенс) термодинамический подход был использован для объяснения расхождений
между числом агрегации, рассчитанным на основании экспериментальных данных, и величиной, рассчитанной по размерам углеводородных хвостов сферических молекул. По их мнению, сферические мицеллы не обеспечивают плотную упаковку полярных групп, в результате чего происходит соприкосновение углеводородной части мицеллы с водной средой. Минимальный контакт углеводородных хвостов со средой возможен для стержнеобразных и дискообразных мицелл (рис. 72). Поэтому такие мицеллы наиболее вероятны.
Глава X
МИКРОГЕТЕРОГЕННЫЕ СИСТЕМЫ
Эмульсии. Своеобразие эмульсий проявляется в том, что в зависимости от условий их образования любая из двух жидкостей, образующих дисперсную систему, может оказаться как дисперсной фазой, так и дисперсионной средой. Наиболее частый случай — эмульсия, содержащая воду (В) и нерастворимую в ней органическую жидкость, которую в дальнейшем будем называть маслом (M). Возможны два типа таких эмульсий: эмульсии, в которых дисперсной фазой является масло, и эмульсии с водной дисперсной фазой. Первый тип эмульсий называется эмульсиями масла в воде (сокращенно М/В), второй — эмульсии воды в масле (В/М).
